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    長引く自粛生活でお料理のレパートリーに困る…

    そんな時に宮代のお野菜を使って、カンタンに作れるお料理レシピをご紹介!

    *バターナッツ南瓜のポタージュ

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    ▼材料

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    ・バターナッツ南瓜もしくは南瓜 300g
    ・牛乳 150cc
    ・バター 30g
    ・オリーブオイル 大さじ1
    ・塩 小さじ1/2〜1 (お好みで)
    ・パセリ お好みで

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    ①バターナッツ南瓜の皮を剥き、薄め(3ミリくらい)にスライス。

    ②鍋にバターとオリーブオイルを入れて火をつけ、溶け始めたらスライスしたバターナッツ南瓜を炒める。
    (焦げないように、でもジリジリいうくらいここでしっかり炒める。2〜3分目安)

    ③しっかり炒めたら、南瓜がかぶるくらいの水を加える。
    (南瓜が水からちょっと出ている程度の量が目安)

    ④沸騰し始めたら弱火にして20分程度煮る。煮ている間は、グツグツしないように注意。コトコト、コトコト、やさしく。

    ⑤木べらで軽く混ぜて、混ぜただけで南瓜が崩れるくらいになったら、ミキサー、またはハンドブレンダーなどで攪拌。
    (ミキサーに移して攪拌するとより滑らかに)

    ⑥攪拌したら、牛乳を少しずつゆっくり加えながらしっかり混ぜる。

    ⑦南瓜と牛乳がしっかり混ざったら、塩を加えて味を整える。
    (塩は分量を少しずつ加えて、味見しながらお好みの濃さで)

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    暖かいままでも、冷蔵庫でキュッと冷やしても召し上がれます。
    仕上げにパセリをぱらりと。

    冷製で召し上がる場合は、塩を少し多めでも美味しいです。

    熱いままミキサーに入れると中身が飛び散ることがあるので、お気をつけください。


    *茄子のマリネ

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    ▼材料

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    ・茄子 2本
    ☆水 500ml
    ☆白ワインビネガー 125ml
    ☆砂糖 10g
    ☆塩 25g (アク抜き用別途)
    ☆ローリエ 1枚
    ☆ブラックペッパー 7粒
    ・ニンニク 1ヶ
    ・オレガノ 少々
    ・オリーブオイル 10ml

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    ①茄子を切る。

    ②ボウルに入れて塩水で10分ほどアク抜きをする。

    ③鍋に☆印の材料を入れてひと煮立ちさせる。

    ④茄子を入れたらボウルに移し、マリネ液ごと氷水で急速に冷やす

    ⑤茄子を取り出し、別のボウルにニンニク、オリーブオイル、オレガノを入れてそこに茄子を入れ和えたらできあがり。

    いつも買う食材でも、プロのレシピ通りに作ったり、レシピを知って初めて買った食材でお料理をするとちょっとレベルアップしたような気持ちに!^o^

    今回ご紹介したレシピは、どちらもカンタンな工程で材料も少ないので「まぜる」「つぶす」「和える」時は、ぜひお子様と一緒に楽しんで作ってくださいね♪

    少しでも日々のお料理時間が楽しくなりますように^^

    みやしろ健康レシピもぜひご活用ください!


    <レシピ動画作成協力>

    ・バターナッツ南瓜ポタージュレシピ
    あじまんま:安島美次(あじま みなみ)さん

    ・茄子のマリネレシピ/動画編集
    takuma’s kitchen:成田拓磨(なりた たくま)さん

    ・食材購入 新しい村

  • 2021年9月2日